Es un platillo para chuparse los dedos!
Sazón Latino es lo que describe a esta receta tan tradicional. Nunca había probado un platillo tan delicioso y nutritivo como el del Chef Hugo Molina. Es una receta sencilla de preparar que les hará chuparse los dedos. Espero la disfruten.
Ingredientes:
Para los camarones
10 camarones gigantes pelados
2 cucharadas de ajo fresco picado fino
2 oz. de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
2 oz. De tamarindo sin semillas
3 chiles chipotles
2 oz. azúcar
½ cebolla blanca picada
2 jitomate picado fino
1 taza de agua
½ cucharada de sal
Preparación:
Usando un cortador de acero manual pique los chiles, las cebolla y el jitomate lo más fino posible. Caliente el sartén luego agrega todos estos ingredientes, revuelva los ingredientes y cocine esta salsa por 5 minutos.
Mientras tanto:
Caliente un comal. Utilice 2 hojas de nopal sin espinas en limón y sal. Ponga un poquito de aceite sobre la plancha y ponga los nopales enteros sobre la plancha caliente y cocínelos por 2 minutos en cada lado.
Para los camarones:
Caliente el sartén, luego agrega los ajos picados y una mantequilla, dore los ajos y luego agrega los camarones y la sal. Cocínelos por 2 a 4 minutos. Apague el fuego.
Para asemblar:
Ponga una hoja de nopal ya cocida sobre el plato adecuado. Ponga los camarones sobre el nopal, cubra los camarones con las salsa de chipotle sirva este aperitivo con salsa de aguacate o con ensalada de repollo y tortillas. (Crema optional)
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